Sempre que se pensa em mineração, ouro e minério de ferro logo vêm à cabeça, especialmente em Minas Gerais, cuja história está muito ligada a aos dois elementos. O estado, porém, também é rico em jazidas de minerais presente não nos objetos, mas em algo indispensável à vida humana: os alimentos. Não fossem minerais como potássio e fósforo, componentes da conhecida fórmula fertilizante NPK, utilizada por agricultores, a produção mundial de alimentos seria bem menor.
Em Minas, as principais jazidas de minerais usados na produção de fertilizantes estão localizadas no Oeste do estado, em cidades como Araxá, São Gotardo e Serra do Salitre. As reservas araxaenses são operadas pela Mosaic, enquanto a Verde Agritech e a EuroChem Salitre atuam, respectivamente, em São Gotardo e Serra do Salitre.
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